Tarte aux poires-chocolat et amandes
Ingrédients
1 grosse boite de poires au sirop
130 grammes de chocolat patisssier
100 grammes d'amandes en poudre
125 grammes de farine
110 grammes de sucre
60 grammes de beurre
3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
20cl de creme fraîche
15cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 peu d'eau
1 grosse boite de poires au sirop
130 grammes de chocolat patisssier
100 grammes d'amandes en poudre
125 grammes de farine
110 grammes de sucre
60 grammes de beurre
3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
20cl de creme fraîche
15cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 peu d'eau
La gourmandise n'est pas un defaut...
Préparation du fond de tarte et de la frangipane
Je me sers d'une recette d'un fond de tarte sucré que j'ai déjà présenté. Pour information, les ingrédients nécessaires sont déjà comptés dans la recette actuelle...
Pour la frangipane, mélanger 1 oeuf entier, la poudre d'amandes, 50 grammes de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans un grand saladier avec un fouet. Verser la frangipane sur le fond de tarte sucrée et mettre le tout à four doux (thermostat 6-7 soit 170°C) pendant 30 minutes Attention à vérifier quand même que ça "ne chauffe" pas trop.
Je me sers d'une recette d'un fond de tarte sucré que j'ai déjà présenté. Pour information, les ingrédients nécessaires sont déjà comptés dans la recette actuelle...
Pour la frangipane, mélanger 1 oeuf entier, la poudre d'amandes, 50 grammes de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans un grand saladier avec un fouet. Verser la frangipane sur le fond de tarte sucrée et mettre le tout à four doux (thermostat 6-7 soit 170°C) pendant 30 minutes Attention à vérifier quand même que ça "ne chauffe" pas trop.
La garniture
Découper les poires en lamelles de 2-3 mm et les disposer sur la frangipane, de manière à faire de grands ronds qui suivent le bord du moule.
Dans un saladier, mélanger avec un fouet les oeufs restant, la crème fraîche, le lait, les amandes et le chocolat, préalablement fondu au micro ondes dans un peu d'eau.
Verser le tout sur sur la tarte et enfournez thermostat 5/6 (environ 160 °C) pendant 45 à 50 min....
A déguster tiède ou froide.
Découper les poires en lamelles de 2-3 mm et les disposer sur la frangipane, de manière à faire de grands ronds qui suivent le bord du moule.
Dans un saladier, mélanger avec un fouet les oeufs restant, la crème fraîche, le lait, les amandes et le chocolat, préalablement fondu au micro ondes dans un peu d'eau.
Verser le tout sur sur la tarte et enfournez thermostat 5/6 (environ 160 °C) pendant 45 à 50 min....
A déguster tiède ou froide.
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