Sauce Chien

par Eric BREHAULT

Ingrédients
1 oignon
1 gousse d'ail
1 citron
1 citron vert
1 piment (fort)
sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre

Hâcher l'oignon, la gousse d'ail et le piment et les mettre dans un récipient.
Ajouter le jus du citron et du citron vert.
Ajouter le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.
Verser dessus un verre d'eau bouillante.
Laisser infuser 10 minutes.
Cette sauce accompagne trés bien le poisson, les crustacés, ou même tout simplement du riz.

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