Poulet au curry

par Sylvie

Ingrédients
4 blancs de poulet
Legumes pour wok (surgelet, mélange thaï ou autre)
Lait de coco (une briquette ou une petite boîte)
Riz blanc (Basmati ou thaï pour le parfum)
Sauce Nuoc Mam
Sauce aux huîtres
Huile de soja (une cuillère)
huile d'olive
huile autre (plus neutre en goût)
une noisette de pate de piment rouge
un citron

Préparation de la marinade
Mettre dans un petit saladier un bon tier de petite bouteille de sauce Nuoc Mam.
Ajouter une noisette de sauce aux huîtres (attention ça sale beaucoup).
Une cuillère à soupe d'huile de soja.
Deux cuillères d'huile d'olive.
Deux ou trois cuillères d'huile neutre (isio 4???).
Mettre aussi une noisette de pate de piment rouge (si vous voulez vous pouvez en mettre plus ou moins selon votre goût).
Ajouter enfin le jus d'un citron.
Bien mélanger le tout.
Découper vos 4 blancs de poulet en tout petits morceaux.
Les mélanger à la marinade et laisser "mariner" (au minimum une heure).

Cuisson
Lorsque votre poulet a bien mariné, verser le contenu complet (poulet + marinade) dans un wok bien chaud (ou à défaut une poëlle assez grande).
Faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Puis le retirer du wok.
Mettre les légumes dans le wok (vous pouvez ajouter à votre convenance un peu plus de pousses de bambou, ou de minis épis de maïs...).
Ajouter le lait de coco et mettre en plus un demi volume d'eau (volume de la briquette ou de la boîte).
Ajouter du curry en poudre (une à deux cuillères à soupe).
Faire cuire à feu moyen de manière à bien décongeler les légumes.
Lorsque les légumes sont décongelés, ajouter le poulet cuit et laisser mijoter à feu doux.

Accompagnement
Mettre du riz à cuire quand vous avez incorporé votre poulet aux légumes.
Lorsque le riz est cuit, vous pouvez arrêter la cuisson de votre poulet avec ses légumes.
Déguster...

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