Potage au panais

par Christophe Sauthier

Ingrédients
1 litre de bouillon de légumes
2 Panais
2 oignons
15 cl de crème fraîche liquide
1 filet d'huile d'olives
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de curry
sel
poivre

Suite à un billet sur mon blog précisant que je recevais des légumes par le biais d'une AMAP et la découverte du panais qui en résultat, je me devais de proposer une recette à base de ce légume... C'est chose faite avec cette soupe qui est largement inspirée par une recette proposée par mon AMAP justement...

Faire "suer" les panais préparés (lavés et pelés) et coupés en morceaux, dans une casserole couverte sur un feux doux, auquelle on aura ajouté un peu d'huile d'olive. Remuer de temps en temps pendant les 10 minutes de cuisson.
Ajouter le curry, le sel et le poivre.
Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Mixer le tout, puis rajouter la crème fraiche avant de servir.

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