Panna Cotta toute simple

par Christophe Sauthier

Ingrédients
1 pot de crème fraîche épaisse (50 cl)
70 grammes de sucre en poudre
3 feuille de gélatine
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Un souvenir tenace
Depuis notre voyage en italie, nous sommes de plus en plus sous le charme de la gastronomie de ce pays... Et vu que la Panna Cotta y tient une bonne place dans la catégorie des douceurs sucrées, et que c'est ultra simple à faire, on ne s'en prive pas...

Préparation à faire la veille
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer dans une casserole le sucre et la crème. Remuer en permanence jusqu'à la première bulle d'ébullition. Sortir du feu.
Rajouter la gélatine et la vanille, et continuer à bien remuer pour dissoudre la gélatine égoutée.
Répartir la panna cotta dans des ramequins (6 par exemple avec ces quantités) ou dans des moules en silicone. Suite à des mauvaises expériences, je préfère largement la solution des ramequins car le démoulage est sinon assez délicat.
Placer le tout au réfrigérateur pour au moins 6 heures (mais 12 heures c'est mieux).
Servir tel quel ou avec un coulis de fruits rouges.

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Commentaires :

  Le 2007/03/16 15:51:59, mickymath a écrit :