Mousse au citron et à la Noix de Coco
Ingrédients
3 oeufs
2 citrons non traités
50 grammes de sucre roux
50 grammes de noix de coco en poudre
5 cl d'eau
2 cuillères à soupe de maïzena
1 feuille de gélatine
1 pincée de sel
3 oeufs
2 citrons non traités
50 grammes de sucre roux
50 grammes de noix de coco en poudre
5 cl d'eau
2 cuillères à soupe de maïzena
1 feuille de gélatine
1 pincée de sel
Ce soir des amis sont venus manger (Estelle et Nono), et je n'avais rien de particulier dans le frigo. Une envie soudaine de citron me pousse vers l'élaboration d'une recette rapide...
Préparation de la crème au citron
Raper les écorces de citron et les mettre dans une casserole (pas sur le feu). Rajouter le jus des citrons, en faisant attention à ne pas laisser les pépins.
Rajouter le sucre et la noix de coco dans la casserole. Battre le tout avec un fouet.
Séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Et rajouter les oeufs dans la casserole.
Allumer le feu et commencer à y mettre la casserole dessus. Bien mélanger
Rajouter la maïzena et la feuille de gélatine (préalablement ramolie dans l'eau froide) dans la crème qui est sur le feu. Bien mélanger le tout pendant les 5 minutes de cuisson. Si la crème accroche un peu trop, ne pas hésiter à rajouter l'eau.
Raper les écorces de citron et les mettre dans une casserole (pas sur le feu). Rajouter le jus des citrons, en faisant attention à ne pas laisser les pépins.
Rajouter le sucre et la noix de coco dans la casserole. Battre le tout avec un fouet.
Séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Et rajouter les oeufs dans la casserole.
Allumer le feu et commencer à y mettre la casserole dessus. Bien mélanger
Rajouter la maïzena et la feuille de gélatine (préalablement ramolie dans l'eau froide) dans la crème qui est sur le feu. Bien mélanger le tout pendant les 5 minutes de cuisson. Si la crème accroche un peu trop, ne pas hésiter à rajouter l'eau.
Assemblage final
Battre les blancs des oeufs et la pincée de sel,de manière à obtenir une neige ferme.
Mettre dans un saladier la crème sortie du feu. Y incorporer délicatement les blancs d'oeuf avec une spatule. Et mettre le tout au frigo pour 2 heures.
Battre les blancs des oeufs et la pincée de sel,de manière à obtenir une neige ferme.
Mettre dans un saladier la crème sortie du feu. Y incorporer délicatement les blancs d'oeuf avec une spatule. Et mettre le tout au frigo pour 2 heures.
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