Flans légers au potiron et aux noix
Ingrédients
1 kilo de potiron
2 oeufs
50 grammes de cernaux de noix
50 grammes de maïzena
15 cl de crème fraîche légère
1 pincée de noix de muscade rapée
sel
poivre
1 kilo de potiron
2 oeufs
50 grammes de cernaux de noix
50 grammes de maïzena
15 cl de crème fraîche légère
1 pincée de noix de muscade rapée
sel
poivre
Le potiron, j'adore !
C'est bien connu de mes proches, j'adore le potiron... Mais là j'ai eu envie de changer ma manière de le préparer, histoire de pouvoir en manger tout en changeant aussi de ma classique purée de potiron.
Bref j'ai eu l'idée de cette recette... J'aime bien la préparer dans des moules à muffins moules en silicone. C'est très pratique, joli et surtout ça permet d'avoir une cuisson uniforme facilement grâce à la petite taille des moules... Bref je vous y invite également...
C'est bien connu de mes proches, j'adore le potiron... Mais là j'ai eu envie de changer ma manière de le préparer, histoire de pouvoir en manger tout en changeant aussi de ma classique purée de potiron.
Bref j'ai eu l'idée de cette recette... J'aime bien la préparer dans des moules à muffins moules en silicone. C'est très pratique, joli et surtout ça permet d'avoir une cuisson uniforme facilement grâce à la petite taille des moules... Bref je vous y invite également...
Le potiron : c'est la base
Prendre le potiron, enlever les pépins, les fibres de l'intérieur, et la peau.
Couper la chair du potiron en petits cubes et les plonger dans une casserole contenant 1 litre d'eau salée.
Mettre la casserole sur feu vif, et laisser cuire pendant 20 minutes, le temps que le potiron soit bien tendre.
Bien égouter le potiron, et en faire une grossière purée.
Prendre le potiron, enlever les pépins, les fibres de l'intérieur, et la peau.
Couper la chair du potiron en petits cubes et les plonger dans une casserole contenant 1 litre d'eau salée.
Mettre la casserole sur feu vif, et laisser cuire pendant 20 minutes, le temps que le potiron soit bien tendre.
Bien égouter le potiron, et en faire une grossière purée.
L'appareil à flan
Mettre la purée de potiron dans un saladier.
Y rajouter tous les autres éléments (la crème fraîche, la muscade, les noix, les oeufs, la maïzena, le sel, le poivre) et bien mélanger de manière à ce que l'appareil soit uniforme...
Mettre la purée de potiron dans un saladier.
Y rajouter tous les autres éléments (la crème fraîche, la muscade, les noix, les oeufs, la maïzena, le sel, le poivre) et bien mélanger de manière à ce que l'appareil soit uniforme...
La cuisson
Verser l'appareil à flan dans les moules à muffins. Et mettre le tout dans un four, préalablement préchauffé, à 180°C (thermostat 7) pour 30 minutes.
Démouler avec précaution.
Verser l'appareil à flan dans les moules à muffins. Et mettre le tout dans un four, préalablement préchauffé, à 180°C (thermostat 7) pour 30 minutes.
Démouler avec précaution.
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