Epinards à la noix de coco

par Christophe Sauthier

Ingrédients
500 grammes d'épinards en branche frais
1 brique de lait de coco
1 oignon
25 grammes de noix de coco en poudre
1 filet d'huile d'olives
sel
poivre

Il faut du changement...
Pourquoi rester au traditionnels "Epinards à la crème" alors que de nombreuses variantes sont surement possibles ? C'est bien la question que je me suis posé lorsque j'ai voulu préparer les épinards que j'ai eu dans mon panier de la semaine...
Me voilà donc à l'attaque d'épinards à la noix de coco...

Simplissime
Lavez les feuilles des épinards et éliminez les gros pédoncules.
Couper (grossièrement au couteau c'est suffisant) le tas d'épinards, un peu comme si vous vouliez en faire des tranches...
Mettre les épinards dans une poele avec le filet d'huile d'olives. Y rajouter l'oignon que l'on aura avant pelé/haché.
Laisser cuire pendant 2 minutes en remuant assez souvent.
Ajouter la brique de lait de coco, la noix de coco, le sel et le poivre (à votre gout).
Faire cuire le tout pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Et c'est tout ! c'est pret...

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Commentaires :

  Le 2007/01/19 10:43:12, leonine19 a écrit :
  Le 2007/01/29 17:50:52, Moe a écrit :
  Le 2007/01/29 21:14:00, huats a écrit :