Curry de dinde à la tomate et noix de Coco
Ingrédients
400 grammes de dinde
1 petite boite de tomates pelées au jus
1 yaourt nature brassé
1 brique lait de noix de coco
50 grammes de noix de coco en poudre
1 oignon
3 cuillères à soupe de poudre de curry
1 cuillère à soupe de sucre
herbes de provence
sel
poivre
400 grammes de dinde
1 petite boite de tomates pelées au jus
1 yaourt nature brassé
1 brique lait de noix de coco
50 grammes de noix de coco en poudre
1 oignon
3 cuillères à soupe de poudre de curry
1 cuillère à soupe de sucre
herbes de provence
sel
poivre
La sauce tomate
Dans une sauteuse, mettre les tomates et les écraser pour en faire "de la purée".
Rajouter les herbes de provence (pas trop), le sucre et du sel. Mettre à mijoter pour 20 minutes à feu moyen.
Dans une sauteuse, mettre les tomates et les écraser pour en faire "de la purée".
Rajouter les herbes de provence (pas trop), le sucre et du sel. Mettre à mijoter pour 20 minutes à feu moyen.
Préparation de la viande
Découper la viande de dinde en morceaux de 3 cm environ. Et la placer dans un grand saladier.
Saupoudrer la viande avec le curry. Bien malaxer le tout. Laisser pénétrer les épices pendant 1 heure.
Faire cuire la viande à feu moyen dans grande une cocotte, avec l'oignon prélablement coupé en grandes lamelles, pendant 15 minutes. La viande ne sera pas complètement cuite, c'est normal.
Découper la viande de dinde en morceaux de 3 cm environ. Et la placer dans un grand saladier.
Saupoudrer la viande avec le curry. Bien malaxer le tout. Laisser pénétrer les épices pendant 1 heure.
Faire cuire la viande à feu moyen dans grande une cocotte, avec l'oignon prélablement coupé en grandes lamelles, pendant 15 minutes. La viande ne sera pas complètement cuite, c'est normal.
La finalisation du curry
Tout en continuant de faire mijotter, rajouter dans la cocotte le yaourt, la noix de coco rapée. Laisser cuire 5 minutes
Rajouter la sauce tomate et le lait de noix de coco. Faire cuire le tout à feu plus fort pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que la sauce réduise de presque 15-20%. Surtout ne pas courvrir, car sinon il peut y avoir des soucis avec le lait de coco.
C'est prêt. On peut rajouter un peu de noix de coco rapé au moment du service.
Tout en continuant de faire mijotter, rajouter dans la cocotte le yaourt, la noix de coco rapée. Laisser cuire 5 minutes
Rajouter la sauce tomate et le lait de noix de coco. Faire cuire le tout à feu plus fort pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que la sauce réduise de presque 15-20%. Surtout ne pas courvrir, car sinon il peut y avoir des soucis avec le lait de coco.
C'est prêt. On peut rajouter un peu de noix de coco rapé au moment du service.
Commentaires :
Le 2006/02/23 12:59:14, Papilles et Pupilles a écrit :
Le 2006/02/23 14:27:17, huats a écrit :
Le 2006/02/23 12:59:14, Papilles et Pupilles a écrit :
J'aime bien tes recettes mais je trouve que la présentation est vraiment très difficile à lire => je ne sais pas si cela vient de mon navigateur ? mais ce n'est vraiment pas facile.
Le 2006/02/23 14:27:17, huats a écrit :
Est ce que tu peux me donner plus de détails ? pour ça envoi moi un mail à huats@reponses.net histoire que l'on puisse en parler.
Merci....
Merci....
