Carrot Cake (oui, oui un gateau aux carottes)
Ingrédients
300 g de farine levante
150 g de sucre en poudre
200 g de cassonade
1 sachet de levure chimique
3 cuil. à café de cannelle
300 ml d'huile de tournesol
4 à 5 carottes assez grosses (environ 500 grammes)
4 oeufs
1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille
100 grammes de noix en morceaux
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de zestes d'orange
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à café de sel fin en poudre
250 grammes de sucre glace (optionel)
1 blanc d'oeuf (optionel)
300 g de farine levante
150 g de sucre en poudre
200 g de cassonade
1 sachet de levure chimique
3 cuil. à café de cannelle
300 ml d'huile de tournesol
4 à 5 carottes assez grosses (environ 500 grammes)
4 oeufs
1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille
100 grammes de noix en morceaux
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de zestes d'orange
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à café de sel fin en poudre
250 grammes de sucre glace (optionel)
1 blanc d'oeuf (optionel)
Je me souviendrais longtemps de l'incrédulité que j'avais pu avoir lorsqu'avec un ami nous avions acheté à Oxford notre premier carrot cake... Et pourtant nous avons tellement apprécié que pendant tout le reste de notre séjour nous retournions à cette patisserie. Et vu la facilité de réalisation, ce serait bête de s'en priver... Cette recette est une adaptation de ma part de celle disponible
Une préparation très simple
Mélanger dans un grand saladier, avec un fouet, la farine, la levure, le sucre blanc en poudre, la cassonade, la canelle, le sucre vanillé, les zestes d'orange et de citron et le sel.
Mettre les noix dans un linge et écraser les noix avec un rouleau à patisserie de manière à "exploser" les gros morceaux... Mettre les noix dans le grand saladier et bien mélanger le tout.
Ajouter l'huile au mélange obtenu. Bien mélanger.
La base d'un carrot cake est forcément les carottes... Lorsque je prépare ce gateau, je rape moi même les carottes... Je trouve que le gout est incomparable. Je me sers pour ça de mon robot, mais il y a d'autres moyens de le faire... Incorporer les carottes rapées dans le grand saladier.
Ajouter les oeufs entiers 1 à 1 dans le mélange, en prennant soin de bien mélanger entre chaque ajout.
Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger ensuite.
Verser dans un moule à rebord assez haut (préalablement bien beurré). Personnelement j'utilise un moule à charnières, tellement plus pratique pour le démoulage...
Mélanger dans un grand saladier, avec un fouet, la farine, la levure, le sucre blanc en poudre, la cassonade, la canelle, le sucre vanillé, les zestes d'orange et de citron et le sel.
Mettre les noix dans un linge et écraser les noix avec un rouleau à patisserie de manière à "exploser" les gros morceaux... Mettre les noix dans le grand saladier et bien mélanger le tout.
Ajouter l'huile au mélange obtenu. Bien mélanger.
La base d'un carrot cake est forcément les carottes... Lorsque je prépare ce gateau, je rape moi même les carottes... Je trouve que le gout est incomparable. Je me sers pour ça de mon robot, mais il y a d'autres moyens de le faire... Incorporer les carottes rapées dans le grand saladier.
Ajouter les oeufs entiers 1 à 1 dans le mélange, en prennant soin de bien mélanger entre chaque ajout.
Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger ensuite.
Verser dans un moule à rebord assez haut (préalablement bien beurré). Personnelement j'utilise un moule à charnières, tellement plus pratique pour le démoulage...
La cuisson
Mettre le carrot cake dans un four (préalablement chauffé), à 180°C - thermostat 7 pendant presque 1 heure.
A la fin de la cuisson, le gateau aura bien gonflé et doit être ferme au toucher. Comme toujours vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.
Attendre 30 minutes avant de le démouler.
Mettre le carrot cake dans un four (préalablement chauffé), à 180°C - thermostat 7 pendant presque 1 heure.
A la fin de la cuisson, le gateau aura bien gonflé et doit être ferme au toucher. Comme toujours vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.
Attendre 30 minutes avant de le démouler.
Le glaçage
Dans un saladier mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace.
Il suffit de recouvrir le gateau avec le mélange obtenu à l'aide d'une spatule.
Attendre au moins 3 heures avant de servir.
Dans un saladier mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace.
Il suffit de recouvrir le gateau avec le mélange obtenu à l'aide d'une spatule.
Attendre au moins 3 heures avant de servir.
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