Cannelloni d'aubergines bolognaises légers
Ingrédients
1 Aubergine assez grosse
1 steak haché (100 grammes)
1 petite boite de tomates entières au jus
15 grammes de fromage rapé
1 cuillère à café de sucre
herbes de provence
basilic
sel
poivre
1 Aubergine assez grosse
1 steak haché (100 grammes)
1 petite boite de tomates entières au jus
15 grammes de fromage rapé
1 cuillère à café de sucre
herbes de provence
basilic
sel
poivre
La recette telle qu'elle est donnée ici est pour 1 personne, mais les ingrédients sont assez facilement multipliable/adaptables pour avoir un plat plus conséquent.
La sauce tomate
La base de notre recette est une sauce tomate. Mais vu que j'aime particulièrement le genre de sauce tomate que je réalise, je la place assez souvent dans mes recettes...
Mettre les tomates et leur jus dans une casserole, y rajouter le sucre, et les herbes de provences, et le basilic. "Ecraser" les tomates dès le début de la cuisson, pour que ça ai plus l'aspect d'une sauce, sans trop de "morceaux". Mettre un couvercle sur la casserole, et laisser mijouter à feu dou pendant 20 minutes. On prendra soin de remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.
Il est intéressant de bien faire réduire la sauce pour ne pas avoir trop d'eau au restante.
La base de notre recette est une sauce tomate. Mais vu que j'aime particulièrement le genre de sauce tomate que je réalise, je la place assez souvent dans mes recettes...
Mettre les tomates et leur jus dans une casserole, y rajouter le sucre, et les herbes de provences, et le basilic. "Ecraser" les tomates dès le début de la cuisson, pour que ça ai plus l'aspect d'une sauce, sans trop de "morceaux". Mettre un couvercle sur la casserole, et laisser mijouter à feu dou pendant 20 minutes. On prendra soin de remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.
Il est intéressant de bien faire réduire la sauce pour ne pas avoir trop d'eau au restante.
Préparation des cannellonis
Pendant la cuisson, découper l'aubergine dans le sens de la longueur afin d'avoir de grandes tranches d'aubergines d'environ 3 mm d'épaisseur.
Reformer l'aubergine, et placer le tout au four micro ondes pour 5 minutes sans aucune huile. Le résultat obtenu devrait être suffisament souple pour former les cannellonis.
Pendant la cuisson, découper l'aubergine dans le sens de la longueur afin d'avoir de grandes tranches d'aubergines d'environ 3 mm d'épaisseur.
Reformer l'aubergine, et placer le tout au four micro ondes pour 5 minutes sans aucune huile. Le résultat obtenu devrait être suffisament souple pour former les cannellonis.
Fin et assemblage de la préparation
Pendant ce temps, faire cuire dans une poele le steak haché sans aucune matière grasse, mais en l'assaisonant de sel et de poivre. A la fin de la cuisson, émietter le steak pour obtenir de nombreux morceaux.
Dans un bol, mélanger les 3/4 de la sauce tomate et la viande hachée.
Placer 1 des grandes lamelles d'aubergine dans le plat à cuisson. Mettre une partie du mélange tomate + viande dans la partie la plus large de la lamelle, et rouler cette dernière pour former une sorte de cannelloni.
Recommencer l'opération avec toutes les lamelles d'aubergine.
Recouvrir la préparation avec le reste de la sauce tomate. Et saupoudrer le tout avec le fromage rapé.
Pendant ce temps, faire cuire dans une poele le steak haché sans aucune matière grasse, mais en l'assaisonant de sel et de poivre. A la fin de la cuisson, émietter le steak pour obtenir de nombreux morceaux.
Dans un bol, mélanger les 3/4 de la sauce tomate et la viande hachée.
Placer 1 des grandes lamelles d'aubergine dans le plat à cuisson. Mettre une partie du mélange tomate + viande dans la partie la plus large de la lamelle, et rouler cette dernière pour former une sorte de cannelloni.
Recommencer l'opération avec toutes les lamelles d'aubergine.
Recouvrir la préparation avec le reste de la sauce tomate. Et saupoudrer le tout avec le fromage rapé.
Cuisson
Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 7).
Mettre le plat avec les cannellonis dans le four pour 10 minutes. Pendant la cuisson ne pas hésiter à enlever l'eau qui va dégorger...
Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 7).
Mettre le plat avec les cannellonis dans le four pour 10 minutes. Pendant la cuisson ne pas hésiter à enlever l'eau qui va dégorger...
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