Cake à la Banane et à la noix de Coco

par Christophe Sauthier

Ingrédients
250 grammes de beurre
250 grammes de farine
250 grammes de sucre
4 oeufs
4 bananes
125 grammes de noix de coco rapée (1 sachet)

Faire fondre le beurre. Le mélanger au fouet avec le sucre. Ajouter 1 oeuf et le quart de la farine. Incorporer le tout. Rajouter le deuxième oeuf , et le deuxième quart de la farine. Les incorporer. Et ainsi de suite... Une fois toute la farine, et tous les oeufs incorporés, ajouter la noix de coco et les bananes que l'on aura préalablement broyées.
Mettre le tout dans un moule à cake (éventuellement beurré et fariné) et enfourner à 200°C pour environ 30 minutes (surveiller de temps en temps).

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