Béchamelle allégée en cholestérol
Ingrédients
5O cl de lait écrémé
40 grammes de farine de blé
40 cl d'huile
sel
poivre
noix de muscade
5O cl de lait écrémé
40 grammes de farine de blé
40 cl d'huile
sel
poivre
noix de muscade
Cette béchamelle "est moins" mauvaise qu'une classique, puisque la matière grasse ne cuit pas vraiment...
Réalisation
Mettre le lait à chauffer sur le feu.
Mettre la farine dans un saladier. Incorporer l'huile à l'aide d'un fouet. Bien mélanger.
Lorsque le lait est sur le point de bouillir, y incorporer le mélange farine + huile.
Saler, poivrer et rajouter la noix de muscade en poudre.
Continuer à faire cuire jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Bien remuer pendant la cuisson.
Mettre le lait à chauffer sur le feu.
Mettre la farine dans un saladier. Incorporer l'huile à l'aide d'un fouet. Bien mélanger.
Lorsque le lait est sur le point de bouillir, y incorporer le mélange farine + huile.
Saler, poivrer et rajouter la noix de muscade en poudre.
Continuer à faire cuire jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Bien remuer pendant la cuisson.
Commentaires :
Le 2006/01/17 17:02:26, Sylvie a écrit :
Le 2006/01/19 16:24:06, Marie, Paris a écrit :
Le 2006/01/19 20:36:50, huats a écrit :
Le 2006/01/17 17:02:26, Sylvie a écrit :
Oui, mais comme ça, la farine ne cuit pas et on sait bien que la farine est moins digestible quand on ne la cuit pas...
Le 2006/01/19 16:24:06, Marie, Paris a écrit :
Bonjour,
Tu peux aussi la faire avec du lait écrémé et de la maïzena, c'est du zéro gras.
http://admin.over-blog.com/trackback.php?Id=969310
Tu peux aussi la faire avec du lait écrémé et de la maïzena, c'est du zéro gras.
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Le 2006/01/19 20:36:50, huats a écrit :
Ah ben je vais tacher de retenir ça, je suis en phase de régime :-)
