Aubergines farcies à la viande et mozarella
Ingrédients
2 aubergines
4 steack hachés
1 boite (800ml) de tomates entières pelées au jus
1 boule (125 grammes) de mozarella
50 grammes de parmesan
1 oignon
2 cuillères à café de sucre en poudre
herbes de provences
2 aubergines
4 steack hachés
1 boite (800ml) de tomates entières pelées au jus
1 boule (125 grammes) de mozarella
50 grammes de parmesan
1 oignon
2 cuillères à café de sucre en poudre
herbes de provences
C'est une recette que j'ai expérimenté à plusieurs occasions avec à chaques fois toujours autant de plaisir au palais. Je prévois 1/2 aubergine par personne.
La sauce tomate
Dans une sauteuse, mettre les tomates et les écraser pour en faire "de la purée".
Rajouter les herbes de provence (selon votre gout), le sucre et 1/2 oignon préalablement haché. Mettre à mijoter pour 20 minutes à feu moyen.
Dans une sauteuse, mettre les tomates et les écraser pour en faire "de la purée".
Rajouter les herbes de provence (selon votre gout), le sucre et 1/2 oignon préalablement haché. Mettre à mijoter pour 20 minutes à feu moyen.
Préparation des aubergines
Sectionner les pédoncules des aubergines. Couper les aubergnes et 2. Les disposer dans un récipient qui va au micro-ondes, avec la peau vers le haut. Faire cuire dans le four micro-ondes 5 minutes à pleine puissance.
Sectionner les pédoncules des aubergines. Couper les aubergnes et 2. Les disposer dans un récipient qui va au micro-ondes, avec la peau vers le haut. Faire cuire dans le four micro-ondes 5 minutes à pleine puissance.
Préparation de la farce
Pendant ce temps, faire cuire les steacks hachés. un peu avant la fin de la cuisson optimale, mélanger le tout avec la 2ème moitiée de l'oignon (préalablement haché), de manière à obtenir un rendu "viande hachée".
Rajouter 4 cuillères à soupe bien remplies de la sauce tomate que l'on vient de retirer du feu.
Découper 1/4 de la mozarella en fines lamelles et mélanger avec la farce que l'on vient d'élaborer. Refaire cuire le tout pour 2 minutes, en ayant saupoudré avant 10 grammes de parmesan.
Pendant ce temps, faire cuire les steacks hachés. un peu avant la fin de la cuisson optimale, mélanger le tout avec la 2ème moitiée de l'oignon (préalablement haché), de manière à obtenir un rendu "viande hachée".
Rajouter 4 cuillères à soupe bien remplies de la sauce tomate que l'on vient de retirer du feu.
Découper 1/4 de la mozarella en fines lamelles et mélanger avec la farce que l'on vient d'élaborer. Refaire cuire le tout pour 2 minutes, en ayant saupoudré avant 10 grammes de parmesan.
Assemblage final et cuisson
Sortir les aubergines du four mirco-ondes. Les mettre dans le plat de cuisson (qui doit pouvoir aller au four), et répartir dessus la farce.
Couper le reste de mozarella en fines tranches, et les répartir sur le dessus de la farce.
Mettre la sauce tomate tout autour des aubergines. Parsemez le parmesan restant sur l'ensemble du plat.
Mettre au four pour 10 minutes, à 160°C (thermostat 6).
Sortir les aubergines du four mirco-ondes. Les mettre dans le plat de cuisson (qui doit pouvoir aller au four), et répartir dessus la farce.
Couper le reste de mozarella en fines tranches, et les répartir sur le dessus de la farce.
Mettre la sauce tomate tout autour des aubergines. Parsemez le parmesan restant sur l'ensemble du plat.
Mettre au four pour 10 minutes, à 160°C (thermostat 6).
Commentaires :
Le 2005/12/14 13:38:47, Colette a écrit :
Le 2006/07/28 11:01:55, nath a écrit :
Le 2006/07/28 11:02:18, Pascaline a écrit :
Le 2006/08/10 09:28:19, papou1944 a écrit :
Le 2006/08/10 13:57:39, huats a écrit :
Le 2005/12/14 13:38:47, Colette a écrit :
Cela à l'air très bon....
Le 2006/07/28 11:01:55, nath a écrit :
j'ai testé, avec de la feta à la place de la mozarella, et soupoudré de parmesan, délicieux, merci beaucoup!
Le 2006/07/28 11:02:18, Pascaline a écrit :
Super appétissant on s'est passé la recette entre collègue
Le 2006/08/10 09:28:19, papou1944 a écrit :
je vais cuisiner ce plat aux italiens ilm'a mis les papilles en mouvement rien qu'en lisant la recette
Le 2006/08/10 13:57:39, huats a écrit :
Effectivement en relisant ça me donne très envie d'en remanger :-)
